香港の定番！広東料理の卓上調味料としても！

あっさりした味わいとマイルドな酸味が特徴の中国赤酢です。広東料理の卓上調味料としてもお馴染み。酢豚や酸辣湯、雲麺、糖酢排骨などへ入れたり、ふかひれ姿煮や蒸し蟹、点心などの付けダレ、中華丼などの餡かけ料理にも良く合います。他、仔豚の丸焼き・鶏の丸揚げ・ガチョウのローストを作るときに皮をパリッとさせる目的で使用されます。