牡蠣の旨味だけのエキスです！ ほんの一滴でも牡蠣の旨さがグンっと広がります

オイスターソースと言えば、スーパーで買える定番調味料。中華風の味付けの他、煮込み料理の隠し味として、幅広く使われています。一方、オイスターエキスは中華のプロが愛用する「だしの素」。オイスターソースが醤油、みりん、砂糖、液糖等を加えて調味されているのに対し、こちらは中国産・韓国産の牡蠣煮汁と広島産の生牡蠣を原料にした、シンプルな生エキス。牡蠣のまろやかな旨みとコクが凝縮されており、繊細な味を求めるプロに愛されている商品です。

中国・韓国でも牡蠣の養殖は盛んです。中国の牡蠣の生産量は圧倒的世界一位、韓国は世界二位の生産量を誇ります。韓国の牡蠣養殖の水域はEU HACCPに認定されるほどの澄んだ海域で、そこで養殖され加工された牡蠣の煮汁もまた、広島産に劣らない品質となります。中国、韓国の牡蠣加工工場は厳しい規格、審査をクリアしており、設備も充実しています。