レモングラスのような爽やかな香りと、わずかな辛味

木姜油（ムージャンユ）は、クスノキ科の山蒼子の実の香りを油に移したもので、香りはまるでレモングラスのよう。 料理を華やかにさせるその爽やかな香りは、野菜の冷菜、豆腐、鶏肉、魚料理などにほんの少量かけるだけて驚くほどの効果を発揮してくれます。 デザートにも相性が良く、アイスクリームにかけたりホワイトチョコレートに混ぜてみたりと活用のシーンは広がります。

レシピ例「鯛のカルパッチョ」

鯛のお刺身を皿に並べ「木姜油」を全体に回しかける。お好みでピンクペッパーとディルの葉を飾る。