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(常温)干しなまこ(海参) 100g
なまこは江戸時代から日本の重要な輸出品とされてきた食材のひとつで、中国四大海味として珍重されているものです。中でも本品は、国内外ともに高級品とされている瀬戸内海産の刺参（真なまこ）。表面にイボイボがあり、ぬるり、つるりとした滑らかな食感と、弾力性のある肉厚な身、ほどよい噛みごたえが特徴です。
ナマコの戻し方
�� 干しナマコをきれいなタワシで流水にあてながら表面をこすり洗いする。
�� きれいな鍋にたっぷりの湯を沸かしてナマコを入れフタをして12時間置く。
�� 鍋から取り出して流水にあてながら表面をこすり洗いし�，鉢△虜邏箸魴�り返す。
�� ナマコの腹を指で押してナマコの中に空洞ができていることが確認できたら
ナイフなどで腹を切り裂き、中のゴミを指でかきだしきれいにする。
�� 食べられる固さになるまで� 銑�の作業を繰り返す。(約6日)
�� 食べられる固さに戻ったらタッパーに入れ、浄水につけて管理する。
調理例「ナマコの醤油煮込み」
・材料
ナマコ …1本
エリンギ …1本
スルメ(水で戻したもの)…1本
干ししいたけ …1本
分葱 …1個
・調味料
葱油 …大さじ2
醤油 …小さじ2
胡椒 …少々
老酒 …大さじ1
清湯 …300cc
氷砂糖…小さじ1
塩 …ひとつまみ
老抽 …小さじ2
・作り方
�ヽ萄猯舛鮨�べやすい大きさに切り出す。
�▲淵泪海惑�湯に葱、姜、老酒(各分量外)をいれたものに入れ、5分くらい微沸騰させてゆでこぼす。
�Ｆ蕕貿�油を入れて、スルメを強火で炒める。その他の材料を加え、調味料を入れて中火でしばらく煮込み仕上げる。
※水溶き片栗粉(分量外)が必要な時は少量加える。
| 原材料名 |
なまこ(国産) |
| 内容量 |
100g |
| 保存方法 |
直射日光を避け冷暗所にて保存してください。 |
| 発送方法 |
常温便 |
| 原産国 |
日本 |
