紅琥珀は、2006年に世界初の無濾過紹興酒として生まれました。紹興酒作りでは通常、澱を引くために濾過をしますが、それをせず長時間かけて澱を沈殿させ、その上澄み1/3だけをボトリングしました。それにより紹興酒特有のクセがない、すっきりとした香りでありながらしっかりと旨味のある、他に類を見ない新しい紹興酒ができあがったのです。冷やして飲むとシェリー酒のような味わいをお楽しみいただけます。