杏仁豆腐の原材料。牛乳との相性も抜群です

杏仁霜は、杏の種子の中にある仁（杏仁）をすり潰したものに砂糖などを加えた杏仁豆腐のもとです。牛乳や砂糖を加え寒天で固めれば杏仁豆腐に。牛乳と生クリームを加えゼラチンで固めれば杏仁プリンに。他にもクッキーやフィナンシェなどの焼き菓子に加えたり、ミルクとの相性も良くミルクティーやカフェオレなどのドリンクに加えるのもおすすめです。